Entre Palabras 2018

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100 % Tinto Fino (Tempranillo)

D.O. Ribera del Duero


Este vino que no olvidarás tiene explosiva fruta negra joven y fresca y en boca es agradable sutil, largo y fresco. Tanino bien marcado que destaca la fruta que está perfectamente educada con el paso por barrica, dejando un vino fácil de beber. Tiene una crianza de 13 meses en roble.

Producción de 6175 botellas.

Cata

Vista: Brillante rojo rubí con reflejos morados y capa media.

Nariz: Aparece la fruta negra con ligeros recuerdos de frutos rojos que demuestran la vivacidad, el fresco, la alegría y desparpajo de este vino. En cuanto pasa el tiempo aparecerán la delicadeza y la agilidad que serán sus principales atributos.

Boca: Entrada explosiva de fruta negra joven y fresca con un paso de boca agradable sutil, largo y fresco. Tanino bien marcado, persiste en boca destacando la fruta que está perfectamente educada con el paso por barrica, dejando un vino fácil de beber.

Temperatura de servicio: 14-16ºC.

Grado Alcohol: 14% vol.

Vinificación 


AÑADA: 2018 – MUY BUENA

Añada muy fresca de lluvias abundantes con una pequeña helada tardía de mayo. El desarrollo vegetativo fue importante y tardío. La otoñada fue generosa dando pie a una vendimia larga de maduraciones suaves.

ELABORACIONES

Fermentaciones en Inoxidable y pequeños depósitos ovoides de hormigón de 39Hl. Evitando extracciones indebidas y abusivas. Malolacticas en cemento y barricas de 500l. Trece meses de crianza en barricas roble francés 225l y 228l y de 500l Roble Americano y Francés. Embotellado Julio 2020.

Producción 6175 botellas de 75cl y 180 MAGNUM

Alcohol 14%


Viñedos


Plantación de 1998, Espaldera N/S, Doble Cordón Royat.


 

Bodega

La historia de Valdemonjas va unida a la de Alejandro y Charo, de la unión de agricultura y música, terruño y arte. Buscando la sensibilidad en el vino a través del cuidado y mimo de la planta.

La bodega proyectada tiene como principal objetivo preservar al máximo las cualidades de la uva. Desde su concepción, en el diseño se han incorporado criterios de sostenibilidad:

  • Orientación y posición con un bajo impacto en el entorno.
  • Basada en que la mejor energía es la que no se consume, con el objetivo puesto en la autosuficiencia energética. Sistemas pasivos de bajo o nulo consumo energético.
  • Una configuración interna que minimiza los flujos y circulaciones interiores.
  • Consumo de agua optimizado mediante recuperación y tratamiento de aguas pluviales.


Maridaje

Carnes rojas a la parrilla.