Nidia Rosado

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Merlot y Verdejo

V.T. Castilla y León


Un rosado fresco, goloso, singular. Con recuerdos a caramelo de fresa y nata, con toques herbáceos y flores como la violeta. Con un final muy agradable este viene a ser el sorprendente rosado de Nidia. Tiene un final persistente y muy agradable y, en su retronasal, también encontramos recuerdos a melocotón. Una elaboración única por su coupage de Merlot y Verdejo.

Producción limitada de 1863 botellas

Cata

Vista: tono pálido y asalmonado muy atractivo y suave.

Nariz: caramelo de fresa y nata, con tonos herbáceos de heno y pimiento verde y florales de violetas

Boca: final persistente y muy agradable y, en su retronasal, también encontramos recuerdos a melocotón.

Temperatura de servicio: 6-8ºC.

Grado Alcohol: 14.5% vol.

Vinificación 

Elaboración: Se macera el mosto con los hollejos entre 8-12 horas a una temperatura de 6-8º para una mayor extracción de los componentes aromáticos y del carácter varietal, así como para potenciar las sensaciones en boca. El desfangado es largo, aumentando el contacto de sustancias peliculares con el mosto, incrementando el aporte de aromas afrontados. La fermentación tiene lugar a bajar temperaturas, 14- 16º, lo que ayuda a intensificar el carácter varietal. Después de la fermentación, el vino se mantiene durante aproximadamente 5 meses en contacto con sus lías finas, para aumentar las características esructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas.

Viñedos

Zona de producción: La Zarza, Valladolid.
Denominación de origen Rueda Altitud: 776 m
Suelo: Arcilloso con canto rodado
Clima: Continental con grandes diferencias de temperatura en época de maduración

El suelo de La Cabaña, arcilloso con presencia de cantos rodados, es rico en calcio. Además, no muy lejano, fluye el Adaja, el segundo afluente más importante del Duero por su margen izquierdo. También la altitud de los viñedos, más de 770 metros, o el clima continental, con altas diferencias térmicas, son algunos de los secretos de la Cabaña. La unión de todas estas características especiales, aportan calidez, aroma, estructura y gran calidad a los vinos.

Paraje especial porque no existe otro viñedo en varios kilómetros alrededor, por lo que la tierra aprovecha al máximo todos los nutrientes y, además, evitamos el riesgo de enfermedades por contagio, lo que nos permite una agricultura más natural. Es nuestro singular paraíso.

Bodega

Si algo hace especial a Bodegas Nidia son sus raíces, La Cabaña, protagonista de historias únicas y la base de nuestros vinos. Nidia no se entiende sin este especial paraje de viñedos, plantados en los años 80 y 90 y, desde entonces, cuidados con dedicación y mimo. Porque la base de un gran vino, es cuidar al máximo sus orígenes: el campo.. 

Cuando visitamos la Finca La Cabaña, nos llama la atención la belleza de estos viñedos de más de 30 años. Además, sólo hay que alzar la vista para darnos cuenta de hectáreas de pinos y encinas alrededor y que, de fondo, se puede escuchar el fluir del río Adaja. A lo lejos, un viejo caserío familiar, La Cabaña, un lugar inspirador donde recordar junto a Nidia, las mejores historias de vendimias, las aventuras de los veranos o los paseos disfrutando del atardecer.

Maridaje

Ensaladas, platos con arroz, mariscos, ibéricos, pescados grasos, carnes blancas, quesos…