Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) - 1 Olivo Por La Paz Premium - Arbequina 500ml - Oli Oli

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100 % Arbequina

Dentro de un Parque Natural, nuestros olivos y almazara se encuentran a 850 m sobre el nivel del mar con una climatología continental pero con influencia del Mediterráneo en un suelo calcáreo y permeable lo que favorece el cultivo del olivo y la calidad del aceite.

Es un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico con un frutado intenso con notas herbáceas y vegetales.  Un aceite fresco, vivo, con personalidad.

 

Cata

En nariz su potencia es reveladora y nos descubre aromas a hierba recién cortada, alcachofa, hoja de olivo y tomatera. En su intensidad podemos percibir también hierbabuena.


Su entrada en boca es la esperada con un amargo entre medio e intenso que dan paso a un picante en su misma intensidad, siendo ambos agradables y mostrándose en equilibrio.


El resultado es un aove con una fluidez perfecta que en la retronasal reafirma las notas de tomate y alcachofa. 


Posee un color amarillo verdoso con un filtrado esmerado que le confiere un brillo y nitidez únicos.


Estamos ante un aceite fresco, vivo, con personalidad. Un aove ideal para pastas ya que las dotará de aroma y brillo, carnes blancas o pescados de lonja como el gallo o el rape. Un Olivo por la Paz Arbequina es el aliado perfecto para elaborar platos como un bacalao al pil-pil.

Elaboración

Recolectamos a mediados de octubre, cuando la aceituna se encuentra en envero. Por respeto al olivo y para cuidar la calidad del producto recolectamos a mano en cestas “ordeño”.
La aceituna recién cosechada entra inmediatamente en la Almazara. Mediante un riguroso proceso de elaboración obtenemos nuestro Zumo de Aceituna Virgen Extra Ecológico de 1ª presión en frío.

Productores

Un proyecto: La producción de un aceite de oliva virgen extra ECOLÓGICO de alta gama que incorpore el saber de la tradición, los últimos avances tecnológicos y la pasión.

Un fin: El conocimiento. La excelencia. La Salud.

Un modo: Si la palabra “cultura” viene de “cultivo” queremos desarrollar nuestra vocación desde el CULTIVO DEL OLIVO, desde LA CULTURA DE LA PAZ, es decir, desde valores, actitudes y conductas que rechazan la violencia, liberan generosidad, escuchan para comprender y saber, preservan el planeta, reinventan la solidaridad y participan plenamente en el desarrollo de la sociedad en busca de su bienestar.

Una vocación: LAS 5 ESES: Sociedad, Sostenibilidad, Saber, Sabor y Salud. de OliOli