Anadigna Sobre Lías

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100 % Albariño

D.O. Rias Baixas


La versión fermentada sobre sus propías lías del albariño Anadigna es una armoniosa combinación de la frescura y la madurez como el Edición Limitada con algunos matices aromáticos y mayor untuosidad producida por la fermentación. 

Cata

Vista: Amarillo pajizo, de tonalidad verdosa media, límpido y brillante.

Nariz: de intensidad media, flores blancas, manzana, cítricos maduros y lías finas.

Boca: es fresco, graso, floral, leves tostados, equilibrado, tiene un perfil muy salnés, floral, cítrico y mineral.

Temperatura de servicio: 7-10ºC.

Grado Alcohol: 13.5% vol.

Vinificación 


Fermentación controlada en acero inoxidable durante 21 días a 16º, posteriormente se realizó una maloláctica parcial, luego se mantuvo sobre lías durante 7 meses con remontados semanales. Al final se realizó su estabilización tartárica mediante frío a -5ºC.

Vino de pequeñas producciones ya que solo se han hecho 2.400 botellas

Viñedos

Las viñas, están situadas en el “Val do Salnés”, concretamente en los concellos de Meaño y Sanxenxo.

En Meaño, disponen de 2 fincas, situadas en Simes:

Suelos de tipo arenoso, poco profundos y ligeramente ácidos que conforman suelos propicios para los vinos de calidad. El tipo de roca predominante es el granito. En todas las subzonas son frecuentes los depósitos cuaternarios.

Areas” es una finca, de ligera pendiente hacia el suroeste, zona elevada, soleada, donde la uva destaca por su poca producción y gran calidad, uva pequeña y dorada, con cepas plantadas en el año 1979.

Sistema de conducción: Emparrado tradicional

Variedad de uva: Albariña.

Eira” es una finca que rodea la bodega, soleada, con uva más joven, con cepas plantadas durante finales de los 80.

Sistema de conducción: Emparrado tradicional

Variedad de uva: Albariña.

En Sanxenxo, disponen de fincas, situadas en Bordones y Padriñán.

A lamela” es una finca de ubicación privilegiada, pronunciada pendiente hacia el sur, protegida del norte, zona elevada, muy soleada, donde la uva destaca por su poca producción y gran calidad, uva pequeña y dorada, con cepas plantadas en varios años, sobre la década de los 70 y 80.

Sistema de conducción: Emparrado tradicional y parte en espaldera

Variedad de uva: Albariña.

La finca “Seixalbo”, en Padriñán. Terreno en fuerte pendiente orientado al sureste, situado a orillas de la ría de Pontevedra.

Cepas plantadas en 1980 en espaldera, hoy reconvertidas en parra.

Suelo de granítico disgregado, jabre, que aporta alta mineralidad y salinidad al vino.
Producción escasa, 3000kg/Ha de máxima calidad.

Reconocimientos

 92 Puntos Peñín 

Bodega

Un proyecto familiar donde su actual dueño pone en valor el trabajo que sus antepasados iniciaron, recogiendo su herencia y culminando el proyecto cuyas raíces afianzaron su abuela Anadigna y sus padres, de sacar al mercado un vino albariño único, fruto de tantos años de trabajo. Para llegar a este cometido decidieron preparar la bodega, dotándola de modernos medios técnicos para poder elaborar un caldo del que la familia pudiera sentirse orgullosa. Porque cada copa de este Rías Baixas es el fruto de su legado.

Maridaje

Gambas a la plancha, ostras, pulpo a feira, percebes, almejas, arroces de pescado.