Te presentamos estos Berberechos al natural de 40 a 50 piezas de la Real Conservera Española procedentes de las maravillosas rías gallegas.
¿Te resumo el proceso desde que salen de las rías hasta que los disfrutas en tu boca?
Primero se recogen de la subasta realizada en la cofradía de pescadores. Después se llevan a la depuradora para que se filtren con agua de mar y así conseguir que se elimine la máxima cantidad de arena que contienen dentro.
Tras lavarse las conchas, empieza su cocción con el tiempo justo (este tiempo depende de factores como el tamaño de los berberechos, entre otros).
Venga, venga, que ya acabamos...
Se separa la carne de la concha, la pasan a salmuera, vuelven a lavar dos veces y por fin... Se empacan a mano en caldo natural, habiendo seleccionado solo las mejores piezas.
No es de extrañar que la receta siga funcionando desde el año 1920.
Trucazo para consumirlas: Introducir la lata en hielo unos 5 - 10 minutos antes de degustarlas ¡Seguro que triunfas!
Ingredientes: berberechos (molusco), agua, cebolla, limón, sal y laurel.
Nº piezas: 40/50
Origen: Las Rías baixas - Galicia.