100 % Verdejo
D.O. Rueda
Equis un verdejo monovarietal con 3 meses de crianza sobre lías. Algo más ligero que su hermano mayor NIDIA Verdejo. Fresco y con buena acidez pero a su vez también muy elegante.
Cata
Vista: amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio, brillante.
Nariz: nariz muy intensa, fresca y frutal. Aromas varietales, primarios como la fruta blanca, mezclados con matices herbáceos, propios de la variedad. Fondo cítrico y de flor blanca que le aporta cierta complejidad.
Boca: paso ligero, sabroso y equilibrado. Se aprecia cierto amargor característico de la variedad que se equilibra con la acidez final natural. Redondo, con un final sutil, muy elegante y persistente. En postgusto se aprecian toques herbáceos como el hinojo o el laurel.
Temperatura de servicio: 6-8ºC.
Grado Alcohol: 13.5% vol.
Vinificación
Viñedos
Paraje especial porque no existe otro viñedo en varios kilómetros alrededor, por lo que la tierra aprovecha al máximo todos los nutrientes y, además, evitamos el riesgo de enfermedades por contagio, lo que nos permite una agricultura más natural. Es nuestro singular paraíso.
Bodega
Si algo hace especial a Bodegas Nidia son sus raíces, La Cabaña, protagonista de historias únicas y la base de nuestros vinos. Nidia no se entiende sin este especial paraje de viñedos, plantados en los años 80 y 90 y, desde entonces, cuidados con dedicación y mimo. Porque la base de un gran vino, es cuidar al máximo sus orígenes: el campo..
Cuando visitamos la Finca La Cabaña, nos llama la atención la belleza de estos viñedos de más de 30 años. Además, sólo hay que alzar la vista para darnos cuenta de hectáreas de pinos y encinas alrededor y que, de fondo, se puede escuchar el fluir del río Adaja. A lo lejos, un viejo caserío familiar, La Cabaña, un lugar inspirador donde recordar junto a Nidia, las mejores historias de vendimias, las aventuras de los veranos o los paseos disfrutando del atardecer.