Equis Verdejo 2019

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100 % Verdejo

D.O. Rueda


Equis un verdejo monovarietal con 3 meses de crianza sobre lías. Algo más ligero que su hermano mayor NIDIA Verdejo. Fresco y con buena acidez pero a su vez también muy elegante.

Cata

Vista: amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio, brillante.

Nariz: nariz muy intensa, fresca y frutal. Aromas varietales, primarios como la fruta blanca, mezclados con matices herbáceos, propios de la variedad. Fondo cítrico y de flor blanca que le aporta cierta complejidad.

Boca: paso ligero, sabroso y equilibrado. Se aprecia cierto amargor característico de la variedad que se equilibra con la acidez final natural. Redondo, con un final sutil, muy elegante y persistente. En postgusto se aprecian toques herbáceos como el hinojo o el laurel.

Temperatura de servicio: 6-8ºC.

Grado Alcohol: 13.5% vol.

Vinificación 

Elaboración:
Vendimia Nocturna.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada 16-18 grados. Posterior crianza sobre sus lías finas durante alrededor de 3 meses. 

Viñedos

Zona de producción: La Zarza, Valladolid.
Denominación de origen Rueda Altitud: 776 m
Suelo: Arcilloso con canto rodado
Clima: Continental con grandes diferencias de temperatura en época de maduración

El suelo de La Cabaña, arcilloso con presencia de cantos rodados, es rico en calcio. Además, no muy lejano, fluye el Adaja, el segundo afluente más importante del Duero por su margen izquierdo. También la altitud de los viñedos, más de 770 metros, o el clima continental, con altas diferencias térmicas, son algunos de los secretos de la Cabaña. La unión de todas estas características especiales, aportan calidez, aroma, estructura y gran calidad a los vinos.

Paraje especial porque no existe otro viñedo en varios kilómetros alrededor, por lo que la tierra aprovecha al máximo todos los nutrientes y, además, evitamos el riesgo de enfermedades por contagio, lo que nos permite una agricultura más natural. Es nuestro singular paraíso.

Bodega

Si algo hace especial a Bodegas Nidia son sus raíces, La Cabaña, protagonista de historias únicas y la base de nuestros vinos. Nidia no se entiende sin este especial paraje de viñedos, plantados en los años 80 y 90 y, desde entonces, cuidados con dedicación y mimo. Porque la base de un gran vino, es cuidar al máximo sus orígenes: el campo.. 

Cuando visitamos la Finca La Cabaña, nos llama la atención la belleza de estos viñedos de más de 30 años. Además, sólo hay que alzar la vista para darnos cuenta de hectáreas de pinos y encinas alrededor y que, de fondo, se puede escuchar el fluir del río Adaja. A lo lejos, un viejo caserío familiar, La Cabaña, un lugar inspirador donde recordar junto a Nidia, las mejores historias de vendimias, las aventuras de los veranos o los paseos disfrutando del atardecer.

Maridaje

Ensaladas, platos con arroz, mariscos, ibéricos, pescados grasos, carnes blancas, quesos…