Fet a Mà - Finca Collado

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80% Monastrell, 20% Cabernet Sauvignon.

D.O.P Alicante

Fet a mà ("hecho a mano" en valenciano) es un vino de la bodega Finca Collado, elaborado con una base de Monastrell y un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon junto a otras variedades plantadas en las viejas viñas de Monastrell, como la Garnacha y el Bobal. 

Con crianza de 12 meses en barrica que consigue suavizar y aumentar el volumen en boca.

Casi que podríamos decir que es un vino con la esencia del Monastrell del Alto Vinalopó, aunque tratado de forma moderna, de carácter mediterráneo. Una pasada.

Todo lo hecho a mano siempre tiene más encanto... y esta botella de eso sabe mucho.

Cata

Vista: Color de intensidad alta, sin llegar a la saturación.

Nariz: Con mucha intensidad, aromas muy bien conjuntados de frutas, balsámicos, regaliz y café, muy compleja.

Boca: En boca, tiene una buena entrada, sedosa, y un paso por boca sabroso, con un poco de tanino bien maduro. Al final, una ligera acidez y los recuerdos balsámicos le aportan un equilibrio esencial.

Temperatura de servicio: 16-18ºC.

Grado Alcohol: 14,5% vol.

Elaboración 

Vendimiado a mano en septiembre y octubre de 2017, se maceró durante 12 días con remontados muy suaves. Al finalizar la fermentación se trabajó con el Monastrell y el Cabernet ya juntos, trasegándose a las barricas de roble de 300L. Se crió durante 12 meses.

Viñedos

Cepas de Monastrell de más de 40 años de edad media ubicadas en todo el término municipal de Salinas, con cepas entremezcladas de Garnacha, Bobal y Forcallat. Sobre terrenos francos, arenosos y ligeramente salinos. Viñas bajas de vaso con una producción limitada a 2 Kg por cepa de forma natural. Cepas de Cabernet Sauvignon de 30 años de edad ubicadas en Finca Collado, sobre terreno arenoso.

Añada: 
El 2017 fue un año con abundante lluvia de invierno y con un periodo vegetativo de temperaturas contenidas, con maduración tardía. El resultado fue un vino muy equilibrado y unos aromas muy finos y elegantes.

Nº de botellas:
Se embotellaron 12.715 botellas en junio de 2019.

Clima: Continental extremo, caracterizado por grandes diferencias de temperatura entre el invierno y el verano, por lo que la planta debe someterse a una continua gimnasia térmica de adaptación.

Maridaje

Carnes rojas, asados, guisos y quesos.