Jose Aristegui Godello

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100% Godello 

D.O. Valdeorras


Jose Luis Aristegui Godello 2019 es un Godello fresco e intenso. Respresenta perfectamente su origen y es un vino de extraordinaria elegancia y para disfrutarlo. Un vino honesto de los mejores que se hacen con la uva godello. 

Una producción de 2.000 botellas.


Cata

Vista: Amarillo pajizo, limpio y elegante, con ribete verdoso. 

Nariz: De aroma intenso de plantas como el hinojo y la flor de castaño y tojo, fruta blanca, toques de miel y de tostados.

Boca: es fresco pero con un final intenso. Acidez muy elegante y con mucho equilbrio.

Temperatura de servicio: 8ºC.

Grado Alcohol: 13.5% vol.

Vinificación 

Vendimia manual, procedente de diversas parcelas, la mayoría dispuestas en vaso tradicional,.suelos de pizarra y arcilla. Enfriado de uva en cámara de refrigeración, procesado de la uva fría, prensado en prensa tradicional vertical manual, mosto yema, bajo rendimiento,  desfangado mÍnimo, fermentación en  depósitos de inox, y barrica,..crianza sobre lias de entre 3 -5 meses alterna con barricas de 300 l. . D.O Valdeorras


Viñedos

Viñedos propios en Valderorras. 

 

Bodega

El actual propietario de la bodega, José Luis Aristegui​, utiliza hoy las mismas uvas que plantó su abuelo para elaborar sus caldos. José Luis cuenta como este ofrecía su vino acompañado de anguilas y sardinas y como, más tarde, su padre mantuvo esta tradición vitivinícola haciendo posible que él tomase el relevo

Maridaje

Carne blanca, pescado fresco, todo tipo de mariscos, sushi, arroces de pescado.