Las Dos 2 Ces Tinto - Chozas Carrascal

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Bobal, syrah y tempranillo

D.O. Utiel-Requena

 

Vino bobal semi crianza de carácter afrutado fresco, suave e intenso. Armoniza en general con pescados azules o grasos de sabor pronunciado y con una consistencia capaz de soportar la estructura y cuerpo de un vino joven.

Cata

Vista: Rojo picota con un brillante ribete violáceo que anuncia la juventud la este vino.

Nariz: Predominio de la fruta roja. Suaves aromas tostados con ciertas notas balsámicas.

Boca: Fresco, suave e intenso. Destaca por la sedosidad que le aporta la Syrah y la estructura del Tempranillo.

Temperatura de servicio: 13ºC.

Grado Alcohol: 13.5% vol.

Vinificación 


Elaboración en depósitos de hormigón cúbicos de 10.000-15.000-20.000 litros. Maceración pre-fermentativa hasta el comienzo de la fermentación alcohólica. Los periodos de maceración oscilan entre los 14 a los 18 días. Realizando remontado con aire dos veces al día, hasta 1020 de densidad. Se realizan sin aire y tres delestage durante la maceración a densidades de entre 1070-1040 de la fermentación alcohólica.


Viñedos

Pago situado en lo alto de un pequeño montículo, a entre 750 y 850 metros de altitud sobre el nivel del mar. Todas las cepas son en espaldera y se trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica desde el año 2006.
Suelo:
Terreno puramente calizo de textura franca.
Clima:
Continental con influencia mediterránea pese a estar a apenas 60 kilómetros del mar.


 

Bodega

Bajo la influencia del clima Mediterráneo combinado con unos sutiles toques de continentalidad se encuentra Chozas Carrascal. Una bodega familiar dedicada en cuerpo y alma al cuidado de sus tierras y sus vinos, unos vinos de calidad y con personalidad propia.

Este es un lugar especial dentro de una de las regiones vitivinícolas más importantes de España y posiblemente del mundo. El corazón de la variedad Bobal, el origen de los vinos mediterráneos, la magia de las tradiciones, el campo y la antigua bodega del siglo XIX entre otros te invitarán a soñar.

Bella arquitectura de la época combinada con un diseño modernista y ambicioso.

Maridaje

Pescados azules y grasos. Quesos y carnes blancas.