Nexo 2018

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80 %  Bobal y 20% Syrah

D.O. Utiel-Requena

Vino bobal elegante y carnoso con sedosos taninos. Volumen y equilibrio para este coupage de bobal con syrah con 95 puntos Decanter.


Cata


Vista: A la vista es limpio, tiene un color rojo picota profundo.

Nariz: La nariz es muy expresiva, altamente compleja, transmite seriedad y serenidad. Maravillosa combinación con abundantes notas de frutas maduras con el amplio abanico de aromas de crianza en madera de alta calidad. En las notas de frutas destacan los frutos rojos y negros del bosque tal como el arándano, la frambuesa y la mora... En segundo plano aparecen elegantes matices de madera asociadas a notas de hierbas aromáticas, de bajomonte y minerales.

Boca: En boca entra con potencia y elegancia, se desarrolla sobre un medio de boca amplio, carnoso con taninos sedosos que dejan una agradable sensación de volumen y de equilibrio. En un final con mucha frescura nos quedamos con una explosión aromática que permanece mucho tiempo estimulando nuestras emociones.

Temperatura de servicio: 16-18ºC.

Grado Alcohol: 14.5% vol.

Vinificación 


Vendimia manual en cajas de 20 kg

Maceración prefermentativa de 24h a 12ºC

Fermentación Alcohólica y Maloláctica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.

Crianza en barricas bordelesas de 225 litros de roble francés durante 12 meses.


Viñedos


La variedad de uva Bobal es la estrella de la Denominación de Origen Utiel-Requena. Esta uva autóctona ocupa el 75% de la superficie total del viñedo, y se adapta perfectamente a su clima y territorio.

La variedad bobal es muy importante en la D.O.Utiel-Requena no solo por la superficie que ocupa, sino también por su potencial enólogico, ya que en los últimos años, las bodegas han realizado grandes avances en la elaboración y cultivo de esta variedad. 

La syrah, también conocida como shiraz, es una uva tinta que se cultiva en todo el mundo y se usa sobre todo para producir vino tinto.

El estilo y el perfil de sabores de los vinos hechos de syrah está influenciado por el clima donde se cultivaron las uvas. Los climas moderados (como los del norte del valle del Ródano y partes de la AVA Walla Walla del estado de Washington) tienden a producir un vino de cuerpo medio-completo y con niveles medio-altos de taninos, así como sabores a mora, menta y pimienta negra.  

 

Reconocimientos

Medalla de oro y 95 puntos Decanter.

 


Bodega

Jiménez-Vila es una pequeña bodega ubicada en Requena. Con la obsesión de trabajar para conseguir el mejor producto cada año, poniendo en ello todo el empeño y todos los recursos. Utilizan las variedades autóctonas como base fundamental del proyecto y a partir de ahí elaborar diferentes vinos que reflejen el terroir.

Maridaje

Entrantes contundentes, arroces de carne, carnes rojas, asados y verduras a la brasa.