Optum Verdejo

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Verdejo

Rueda


Elegante verdejo, amplio y persistente con 2 meses sobre lías que aportan untuosidad y estructura a este vino que es un acierto seguro para los amantes de esta variedad de uva con tanta personalidad y tan apreciada.

Cata

Vista: Amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. 

Nariz: Los intensos aromas varietales nos recuerdan a las flores blancas y fruta blanca (pera y manzana verde), apreciando los matices vegetales a hinojo, hierbas de monte bajo y boj. 

Boca: Elegante, amplio y persistente, evocando en retronasal los aromas varietales y con el amargor final propio de la verdejo.

Temperatura de servicio: 6-8ºC.

Grado Alcohol: 13.5% vol.

Vinificación 

La vendimia se realiza de noche para que la uva entre en bodega a temperatura baja y evitar cualquier posibilidad de oxidación de los mostos por la luz solar, la uva se recoge en el momento justo de maduración, factor clave para la elaboración de vinos de calidad. La diferencia de temperatura entre el día y la noche son el secreto del equilibrio entre el dulzor y la acidez de la verdejo. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura en depósito de acero inoxidable y permanece junto a sus lías durante 2 meses, hecho que aporta untuosidad y estructura al vino.

Viñedos

Elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos de 15 a 20 años de edad ubicados en una meseta a 750 metros de altitud, de suelos de canto rodado, ricos en calcio, magnesio y otros microelementos esenciales para el correcto desarrollo de la vid.


Bodega

Optum Wines elabora vinos de máxima expresión monovarietales. Las viñas están a 800 metros sobre el nivel del mar, en llanuras que soportan inviernos fríos y muy largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos calurosos y secos.⁣

⁣Condiciones que obligan a las cepas a buscar sus recursos hídricos en lo más profundo del subsuelo, dando un carácter muy particular a la Verdejo, haciendo de ella una variedad única.


Maridaje

Arroces de carne, arroces de pescado, pescados blancos y todo tipo de ahumados, Sushi.