Terraesteban Author

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100 % Tinto Fino (Tempranillo)

D.O. Ribera del Duero


Vino de autor fabuloso, con una crianza de 18 meses con un equilibrio maravilloso y un sabor especial. Para disfrutarlo al máximo se recomienda decantarlo. 

Cata

Vista: sorprendente color rojo cereza picota intenso, capa alta. Con ribetes amoratados marcados en capa fina. Limpio y brillante.

Nariz: potente de gran concentración, intensa y profunda. Notas de frutos negros (moras, ciruelas), muy maduros casi en compota, arropadas por aromas tostados (café, toe, vainilla), fondos de chocolate y un agradable carácter mineral.

Boca: en boca es amplio, estructurado, intenso, carnoso, graso y goloso. Gran concentración frutal. Buen equilibrio entre grado, tanino y acidez. Sensación cremosa y envolvente con final largo y persistente.

 

Temperatura de servicio: 16-18ºC.

Grado Alcohol: 13.5% vol.

Vinificación 

Su permanencia en barrica es de 16 a 18 meses, según las añadas. Edad de las barricas: 100% nuevas. Tipo de roble: roble americano tostado intenso, roble francés selección y roble centroeuropeo húngaro; todos ellos al 33%. El proceso de envejecimiento radica en trasiegos cada 6 meses y rellenados mensuales. Su permanencia en botellero, antes de salir a la venta, es de 6 meses mínimo.

Viñedos

La uva procede de viñedos de 91 años formados en vaso con un rendimiento de 2.500 Kg / ha.

Sobre terreno arcilloso con cascajo, en ladera bien orientada. La uva se selecciona cepa por cepa, examinando la madurez fenólica y la morfología del racimo, para recolectar los mejores racimos en cajas de 10 kg. Dicha recogida tiene lugar a horas tempranas que nos aseguran una calidad óptima del fruto, evitando así la entrada en bodega de uvas calientes y soleadas. Su transporte a bodega es inmediato y se recepciona en bodega con mesa de selección vibratoria.

 

 

Reconocimientos

Bacchus de Plata 2014

 

Bodega

Bodegas y Viñedos Aceña, familiar bodega que conjuga a la perfección la tradición y la innovación, el cuidado y arraigo a su tierra con el espíritu más dinámico en lo que al estilo de sus elaboraciones se refiere.

Su pilar indiscutible es el cuidado; cuidado de la viña, de la uva, del mosto y del vino. Buscar el terruño y esperar los momentos óptimos para llevar a cabo las labores de poda, destalle, aclareo, selección de racimo y vendimia; todo por y para la mayor calidad en la uva.

Dentro de la filosofía de trabajo de esta bodega, la calidad es condición indispensable y ante todo innegociable. Para cumplir nuestro objetivo se cuenta con la tecnología más avanzada y los mejores medios para elaborar un gran vino. TERRAESTEBAN

Maridaje

Ternera, Cordero, carne de caza (ciervo, venado, jabalí). Arroces de carne, fideuà de foie.