A partir de la segunda mitad del siglo XIX, se documenta la elaboración y comercialización del vermut en Cataluña. En este periodo, en el Camp de Tarragona se estaba desarrollando una gran actividad económica dedicada a la exportación de vinos y aguardientes. Paralelamente a este buen ambiente industrial y comercial, el vermut arraigó perfectamente como un nuevo producto vinícola en nuestras tierras.
Este Rojo Clásico es un homenaje al vermut tradicional que se vendía en las bodegas de despacho de vinos o que se iba a tomar religiosamente los domingos a mediodía.
Se pretende evocar aquellos aromas herbáceos y medicinales que recordamos de cuando entrábamos en aquellos locales.
ELABORACIÓN
El vino se elabora con uvas de Macabeo y Xarel·lo de viñedos propios. Pasado el primer invierno, se le añade la fórmula de hierbas de vermut rojo, resultando una base de vermut que pasará a reposar y afinarse, en botas, entre nueve y doce meses. Estas botas habían contenido vinos de Jerez, fueron usadas en su tiempo para el transporte de vino y adaptadas hoy en día para almacenar el vermut.