Merseguera
Utiel-Requena
Producción limitada.
Cata
Vista: Color amarillo pajizo.
Nariz: Aromas florales y minerales.
Boca: Su entrada en boca es cremoso, elegante, fresco y largo.
Temperatura de servicio: 10ºC.
Grado Alcohol: 13.5% vol.
Vinificación
Mesa de selección de racimos, despabilado y estrujado leve. Prensado suave y solo se elige el mosto flor. Fermentación en barrica de 225l con levadura autóctona.
Enólogo: Toni Sarrión
Viñedos
Reconocimientos
90 Puntos Peñín
92 Puntos Parker
Bodega
A 800 metros sobre el nivel del mar, en las suaves colinas que antaño fueron el fondo marino del Mediterráneo y bajo el amparo de la Sierra del Negrete en Utiel, se abre a la vista un paisaje único.
Un entorno donde pino, carrascas y olivos se unen a las notas aromáticas del tomillo, romero e hinojo que salpican el valle y se combinan para arropar el fruto de los viñedos de la familia Sarrión-Martínez, la Bobal.
Una uva fuerte que, soportando climas extremos y suelos calizos aparentemente poco fértiles, cultivada mediante procesos naturales y pioneros en la zona, ofrece un fruto lleno de matices, elegante y delicado. Una uva expresión del suelo, el clima, los aromas de la montaña y la cercanía del mar que, juntos, confieren al vino su singular carácter mediterráneo.
Maridaje
Pastas con salsa, arroces marineros, ensaladas. Combina fenomenal con aperitivos, carnes blancas, pescados o guisos suaves. Quesos variados blandos o azules y foie.