Antídoto es un vino tinto de Ribera del Duero elaborado por Bodegas Antídoto bajo la dirección del enólogo Bertrand Sourdais en la comarca soriana de San Esteban de Gormaz. Un Tempranillo de alta montaña procedente de pequeñas parcelas de viñas viejas que destaca por su finura, perfil frutal y la frescura característica de los suelos calcáreos y arenosos del este de la denominación.
Nota de cata:
• Vista: Rojo cereza con ribete violáceo, de capa media-alta y limpio.
• Nariz: Muy expresivo, dominado por aromas de fruta roja y negra fresca (arándanos, frambuesas), notas florales de violeta y matices especiados muy bien integrados.
• Boca: Jugoso, fluido y equilibrado, con taninos amables, vibrante acidez y un final largo de gran pureza frutal.
Maridaje y consumo: Ideal con carnes rojas a la plancha, leazo o cordero asado, guisos tradicionales, embutidos ibéricos y quesos semicurados.
Elaboración: Viñas viejas de cultivo tradicional; crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés de varios usos para respetar la fruta.
Detalles técnicos: D.O. Ribera del Duero | 100% Tinto Fino (Tempranillo) | 12 meses de crianza en barrica | 14% Vol.