Las Mercedes del Cabriel

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Bobal

Villargordo del Cabriel (Utiel-Requena)


Esta excelente añada dota al vino de elegantes aromas a frutas negras y rojas, con una madera perfectamente integrada, que lo convierte en un vino extremadamente singular, que una vez más destaca por su frescura y complejidad, y un final largo y fragante.

Armonioso y delicioso de beber con una marcada personalidad.

Producción limitada de 8.550 botellas.

Cata

Vista: Color picota intenso.

Nariz: Elegantes aromas a frutas negras y rojas silvestres, con notas de romero y monte bajo, y madera perfectamente integrada y equilibrada.

Boca: Fino y muy equilibrado en boca, donde destaca por su frescura y complejidad, taninos sedosos y un final largo y fragante.

Temperatura de servicio: 16-17ºC.

Grado Alcohol: 14.5% vol.

Vinificación 

Vinificado en una antigua bodega perfectamente restaurada y acondicionada donde la uva pasa por una doble mesa de selección y utilizando la gravedad en todas las operaciones. Cuenta con 18 meses de estancia en barricas de roble francés de grano extrafino renovadas "a tercias" cada 3 años y un posterior afinado en botella de al menos 8 meses. La estancia se realiza en el interior de antiguos depósitos de hormigón con bóvedas tachonadas de estrellas donde brillan tartratos incrustados de antiguas elaboraciones y donde sus condiciones de temperatura y humedad son perfectas. 

Enólogo: José Hidalgo

Viñedos

Situado el el Pago de las Mercedes, en la parte más occidental de la D.O Utiel Requena a 890 metros de altura, en viñedos muy viejos, cultivados en un paisaje silvestre entre encinas y pinos. Con solo 9 Has. y con una exigua producción inferior a 1 kg por cepa. Así se obtiene este BOBAL al límite con un carácter marcadamente atlántico. 

Reconocimientos

93 Puntos Guía Proensa


Bodega

Aparece entre los viñedos de Villargordo del Cabriel, en pleno parque natural de Las Hoces del Cabriel, esta casa-bodega estilo “Chateau” construida en 1896.

El edificio presenta en su interior una nave central bajo cota «0» y dos naves laterales, con anchos muros que aislan y convierten su interior en un espacio único para crear un gran vino, con una temperatura y humedad idóneas. Unas condiciones acordes a su condición de caldo excepcional.

La producción, que se elabora de forma tradicional, utilizando la gravedad como única fuerza de transporte, oscila a merced de las contingencias de cada cosecha, alcanzando un máximo anual de 9,000 botellas de Las Mercedes y una producción limitadísima, en añadas excepcionales, de su vino Esencia.

Tierras bañadas por el río Cabriel, un clima mediterráneo y continental a 900 metros de altitud. Una pasión por la bobal que se remonta a 1904.

Maridaje

Carnes rojas y de cordero a la parrilla, arroces de carne, pero sobretodo como ellos dicen la mejor manera es maridarlo con amigos y seres queridos.