Tomas Postigo 3er año

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Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec

D.O. Ribera del Duero


Equilibrado, con taninos suaves, a la vez que maduros. Muy estructurado y frutal. El Crianza de Tomás Postigo es uno de los referentes vinos de alta calidad en Ribera del Duero. Un final de boca largo y muy frutal, con una grata madurez y un ligero amargor que reduce la sensación de calidez.

Cata

Vista: Color rojo cereza picota con viveza, de capa cubierta.

Nariz: Destacan aromas de madurez provenientes de frutos negros y rojos, ciruelas rojas junto a notas de sotobosque, madera recién cortada, especias dulces como la vainilla y un sutil toque tostado.

Boca: Suave, bien estructurada, muy frutal (sensaciones a fruta roja como la grosella), con buena acidez y finos recuerdos tostados. Tinto envolvente pleno en sabores, taninos suaves y maduros y un final de boca largo y muy frutal, con una grata madurez y un ligero amargor que reduce la sensación de calidez.

Temperatura de servicio: 16-17ºC.

Grado Alcohol: 15% vol.

Vinificación 


Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de distintos bosques y con una capacidad de 225 litros. Al final de la crianza se obtuvieron 56 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el 'coupage' final de todos ellos.


Viñedos

Viñas situadas a una altitud de entre 750 y 1.010 metros de altura.
Suelo calizo, franco-arenoso y con piedras y guijarros de tamaño medio.

Reconocimientos


93 Puntos Peñín

Bodega

Tomás Postigo llegó a la Ribera del Duero en el año 1984, y hoy es considerado como uno de los enólogos más veteranos y que mejor conoce la zona.

Tomás Postigo es licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad Autónoma de Madrid y licenciado en Enología por la Universidad de Valladolid. Tras tres años investigando en el Instituto de Fermentaciones Industriales (CSIC), optó por dedicarse profesionalmente al mundo de la viña y la bodega. Postigo llegó a la Ribera del Duero en el año 1984, y hoy puede considerarse uno de los enólogos más veteranos y con mayor conocimiento de la zona.

Inició su trabajo de bodega en una cooperativa de la Ribera del Duero. Posteriormente, desde 1988 y hasta 2008, creó y dirigió uno de los vinos más emblemáticos de la misma Denominación de Origen, sin salir de Peñafiel.

Durante esta etapa, y fruto de su afán innovador, fue pionero en diversos campos de la elaboración del vino, como la utilización de Cabernet Sauvignon y Merlot en los coupages de sus vinos, la utilización del riego por goteo en viñedo de la Ribera del Duero, la utilización de roble francés para la crianza de vino tinto y la elaboración de vinos con movimiento de la uva por gravedad, dentro de la mencionada Denominación de Origen.


Maridaje

Cordero asado, cerdo asado, cocido, caza menor, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos, quesos semicurados.