Anma tinto 2018

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Garnacha y Syrah 

D.O. Pago de Chozas Carrascal

 

Un vino redondo y de taninos muy pulidos. Aromas a fruta roja muy madura que te enamoran. Destaca por un paso sedoso y persistente que no te dejará indiferente. Super interesante la gama Anma de la siempre excelsa bodega Chozas Carrascal.

Cata

Vista: Rojo cereza picota, con ribete de color rubí. Capa media. Lágrima generosa y aspecto limpio y brillante.

Nariz: Aromas finos y a su vez complejos, nariz intensa y elegante. Aromas a fruta roja madura, con notas tostadas y balsámicas, atisbando también sutiles toques torrefactos y minerales.

Boca: En paladar resalta su ataque suave y redondo y su tanino pulido. Con un paso de boca medio, de acidez equilibrada que potencia su sedosidad. Retrogusto persistente, haciendo recordar esos matices tostados.

Temperatura de servicio: 14-16ºC.

Grado Alcohol: 13.5% vol.

Vinificación 

Cada una de las 8 variedades se vinifica por su cuenta. Maceran entre 2 y 3 semanas Elaboración en depósito de hormigón troncocónico de 10.000 litros. Pre-maceración a 3-4ºC durante 24 horas en cámara de frío. Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón, con períodos de maceración en torno a 18 - 21 días.

Realizando remontado con aire dos veces al día hasta 1020 de densidad.
A partir de ahí se realizan sin aireación y tres deléstage durante la maceración entre densidades de 1070-1040 de fermentación alcohólica.

Permanece en fudres ovalados de 5.000 litros durante un periodo aproximado de 10 meses, en función de la evolución del vino, realizando fermentación maloláctica en los propios fudres.


Viñedos

El Carrascal. Emplazado a 700 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Ocupa una superficie de 35 hectáreas.

La bobal es de viñas centenarias y el resto de variedades más de 20 años.
 
El suelo de la finca es calizo y franco, con tendencia a arenoso o arcilloso dependiendo de la zona.

El clima es continental con influencia mediterránea, la temperatura media anual es de 14ºC, con una amplitud térmica anual de más de 17ºC.

Tiene un rendimiento 3.300 cepas por hectárea.

La cosecha se vendimia por la noche. Desgranadora en la recepción de la uva en la bodega.

 

Reconocimientos

91 Puntos Guía Peñín


Bodega

Bajo la influencia del clima Mediterráneo combinado con unos sutiles toques de continentalidad se encuentra Chozas Carrascal. Una bodega familiar dedicada en cuerpo y alma al cuidado de sus tierras y sus vinos, unos vinos de calidad y con personalidad propia.

Este es un lugar especial dentro de una de las regiones vitivinícolas más importantes de España y posiblemente del mundo. El corazón de la variedad Bobal, el origen de los vinos mediterráneos, la magia de las tradiciones, el campo y la antigua bodega del siglo XIX entre otros te invitarán a soñar.

Bella arquitectura de la época combinada con un diseño modernista y ambicioso.

Maridaje

Marida perfectamente con aperitivos, quesos, patés, carnes, arroces y legumbres. Guisos contundentes, conejo al ajillo, cochinillo al horno, lasaña de carne, confit de pato.