Big Bang

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85% Caiño Longo, 30% Sousón, 25% Brancellao y 10% Ferrón.

D.O. Ribeiro

 

Big Bang es un vino de largo recorrido, creado para favorecer su potencial de guarda en botella, a partir de una meditada selección de variedades primigenias de Galicia y combinación de elaboraciones. Big Bang nace del instinto, de la curiosidad y de la búsqueda del origen. Big Bang es un ente paradigmático, es la pura expresión de la naturaleza en equilibrio con el conocimiento e intuición, aderezado por la inexorable y mágica entropía. Nos encanta este vino tan original y único elaborado por Pablo Vidal. 

Producción Limitada a 1.682 botellas numeradas


Cata

Vista: buena capa de brillantes tonos rojo cereza y ribetes púrpura.

Nariz: aromáticamente destaca su complejidad, con múltiples aromas primarios en armonía con los de crianza, sobresalen los recuerdos a frutas rojas en sazón, aderezadas con maderas dulces y balsámicas, hibisco, eucalipto y regaliz.

Boca: se expresa vivaz, jugoso, muy fresco y lleno de aromas. Permaneciendo elegante con gratos recuerdos frutales y especiados.

Temperatura de servicio: 16ºC.

Grado Alcohol: 15% vol.

Vinificación 

Elaboración y maduración: fermentación alcohólica en depósito a temperatura controlada, fermentación maloláctica en barrica, pausada maduración en bodega durante 17 meses, con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de las fermentaciones sin batonnage programado, afinado en barricas de 500 de roble francés de tostados ligero durante 10 meses y el resto en depósito y botella.


Viñedos

 

Clima: Zona de transición atlántico – mediterráneo.

Exposición: Ladera de media y alta pendiente sobre terrazas con orientaciones oeste. Altura 170-200 m

Suelos: Estructura pedregosa de 70 % textura franca arenosa de esquistos y 30 % textura arenosa de granito.

  

Maridaje


Magnífico para acompañar embutidos rojos y carnes maduras, caza, ovinos y caprinos, y quesos fuertes. Nos hará gozar con un pulpo a al bordelesa o con lamprea y brillará en una sobremesa acompañando un buen chocolate.


 

Bodega


Vinos con personalidad Pablo Vidal

Pablo Vidal es un gran conocedor de los vinos gallegos, sus tierras y sus uvas. Su pasado como técnico en la D.O. Ribeiro le aportó el conocimiento necesario para afrontar este proyecto con el objetivo de crear vinos llenos de personalidad que consigan emocionar. 

Creación de vinos exclusivos, vinos que expresen con naturalidad el carácter que le aporta su origen, su entorno agroclimático y cultural.
Vinos de Guarda, que maduran y se hacen más honestos y complejos, vinos con personalidad propia.